据联合国粮农组织，5月份公布的2006年肉类市场报告表明，由于动物疫情的蔓延到，2006年全球对肉类的市场需求都将有所上升，这必定不会容许肉类产量。报告还认为，近期猪、牛饲料价格有所上调，一定程度上减少了猪肉和牛肉的产量，但家禽产量依然正处于下滑状态。这种状况将在发展中国家展现出的更加显著。根据报告分析，前几年南美一些发展中国家，肉制品产量可超过全球发展中国家产量的一半左右；但是在一些涉及政策和口蹄疫等动物疫情的影响下，预计2006年不能有大幅度快速增长。

由于肉类消费模式的转变，发展中国家的肉类交易主要集中于在亚洲地区。在发达国家，家禽产量上升，促成猪肉和牛肉产量比较下降。以猪肉产量为事例，在亚洲市场的推展下，2006年全球猪肉产量预计超过1.07亿吨，不会比去年下降3%。亚洲的猪肉产量大约占到全球的60%，主要集中于在菲律宾、越南和中国等国。

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